Oman tilan viljasta leivottavat Kesäkahvio Pakarin herkut löytävät entistä useampia asiakkaita, kun tiedotusta ja markkinointia tehostettiin kokeilutuen avulla.
Kesäkahvio Pakari Oriveden Siitamassa avasi ovensa vappuviikonloppuna, ja emäntä Sanna Unkila pääsi tuttuun tapaansa häärimään tiskin taakse ja leipomaan monenmoisia herkkuja. Isäntä Jussi Unkila on haastatteluhetkellä Juupajoella tekemässä rahtikylvöjä.
– Näin keväisin Jussin kotona käymisen huomaa siitä, että likaiset työhousut ilmestyvät pyykkikoriin, Sanna naurahtaa.
Unkilan tilan kuudes isäntäpari yrittää monipuolisesti. Viljanviljelyn lisäksi tilan isäntä tekee talvisin auraustöitä ja ympärivuotisesti sekä metsäkonehommia että metsurintöitä. Kesällä työllistää myös rehunteko naapuritilalle. Sanna puolestaan pyörittää leipomoa ja kahvilaa, joka toimii vanhassa hirsisessä pakarirakennuksessa. Talvisin häntä työllistävät kirjanpitotyöt.
Kahvio Pakari viettää jo kahdeksatta kesäänsä emäntänsä hellässä huomassa. Sukupolvenvaihdos tilalla on tehty vuoden 2011 tammikuussa. Tampereelta kotoisin olevan Sanna Unkilan piti lähteä matkailualan töihin Espanjaan, mutta hän päätyikin maatilan emännäksi Unkilan tilalle Orivedellle.
– Kävin alkuun tilan ulkopuolella töissä. Tilalla oli lehmiä vuoteen 1995 saakka, minkä jälkeen appivanhempani perustivat leipomon. Siellä aloitin anoppini opissa leipomaan.
Pellolta pöytään -periaate toteutuu täydellisesti Unkilan tilalla, sillä iso osa omilla pelloilla kasvatetusta vehnästä ja kaurasta käytetään Pakarin leipomo- ja kahvilatuotteisiin gluteenittomat pois lukien. Viljat jauhetaan ylöjärveläisessä myllyssä.
– Teen kaikki itse, emmekä käytä lainkaan puolivalmisteita. Mottomme on tuoda lähiruuan merkitystä esille. Kahvilassa istuessaan asiakas näkee pellot, joilla hänen nauttimansa leivonnaisen vehnä tai kaura on kasvanut. Voiko lähiruokaa lähemmäksi enää päästä.
Idea Kahvio Pakarista syntyi valtakunnallisen Lähiruokapäivän aikana vuonna 2019.
Maatilan Pellervon digitilauksella pääset lukemaan tämän ja muita maksullisia juttuja.
Jäikö juttu kesken? Jatka lukemista: Nyt ensimmäinen kuukausi Maatilan Pellervon digiä vain 5,90 euroa.
Oletko jo tilaaja?
Yrjölän marjatilan yrittäjät hakivat maatalouden kokeilutukea kerryttääkseen tietoa uusista viljelykasveista. Uudet marjalajit ovat nyt löytäneet tiensä kasvutunneleihin. Aika näyttää, tuleeko niistä marjatilan uusia hittituotteita.
Maatalouden kokeilutuen tavoitteena ei ole taata varmoja onnistumisia, vaan pienentää yrittäjän taloudellista riskiä kokeilla uutta, kiteyttää hankeasiantuntija Hannu Laturi.
Moni maatila saa sivutuloja koneurakoinnista. Länsisalmi-Keisalan tilalla liitännäiselikeinona on some. Alussa maatilasomen kohderyhmänä olivat kuluttajat, mutta melko pian seuraajakunta kasvoi muilla tuottajilla.
Maatilan riskejä on hallittu perinteisesti vahinkovakuutuksilla. Kaikki riskejä ei voi poistaa vakuutuksilla, vaan niihin pitää varautua muilla tavoin.
Nojosniemen tilan yrittäjät päättivät erikoistua, aloittaa oman tuotevalmistuksen ja suoramyynnin. Niistä löytyivät kannattavuuden avaimet.
Ruuan nouto- ja myyntiautomaateista voi myydä suoraan liki kaikenlaisia tuotteita. Kannattavuus edellyttää kunnon tuotevalikoimaa ja hyvää sijaintia.
Maatalousverotuksessa hyväksytään maatilan sivutoiminnaksi laaja kirjo yritystoimintaa. Kun sivutoiminnan liikevaihto kasvaa isoksi, se on eriytettävä omaksi tulolähteekseen.
Suhteeni luomuun on vähän vaikea. 15 vuotta sitten viljelyä aloittaessamme luomu oli ainakin omassa lähipiirissäni jotenkin enemmän muodissa kuin nyt. Koska olen "ympäristöihminen" ja kerroin, että aloitamme viljelijöinä, oli aina ensimmäinen kysymys tai oletus, että luomuviljelyä varmaan? Luonnonmukaisuushan kuulostaa helpolta ja ihanalta. Kukkapeltoja ja mehiläisiä ja pari lammasta, ihan itsekseen siellä kiertokulkua pyörittävät ja viljelijä…
Suometsässä Hyytiälän metsäaseman lähellä tutkitaan vanhojen ojitusalueiden uudistumista ja taimettumisen edistämistä. Karut turvekankaat vaativat vastaojitetuista suokohteista poikkeavaa tietoa.
Yrittäjän puolison, useimmiten naisen, rooli maatilayrityksen päätöksenteossa voi olla monenlainen riippuen lähtökohdista, osaamisesta ja kiinnostuksen kohteista. Kun koti ja yritys jakavat saman arjen, suuret ja pienet päätökset vaikuttavat sekä perheen että yrityksen hyvinvointiin.
